HACCP w przemyśle spożywczym - plan raportowania - 2/5 - raporty cotygodniowe

HACCP w przemyśle spożywczym - plan raportowania - 2/5 - raporty cotygodniowe

Baza wiedzy

Certyfikacja HACCP nakłada na producentów spożywczych szereg wymogów dotyczących raportowania realizowanych przez nich działań. Jako specjaliści w dziedzinie digitalizacji procesów kontroli jakości postanowiliśmy zebrać zakresy raportowania i ich cykliczność w spójne syntetyczne zestawienie. Każdy z raportów ułożyliśmy wg. jednolitego schematu określając jego częstotliwość, nazwę, zakres i rodzaj produkcji dla jego zastosowania. W tym rozdziale prezentujemy raporty cotygodniowe.

Raporty Cotygodniowe

Cotygodniowe raporty dokumentują czynności kontrolne i konserwacyjne wykonywane raz na tydzień, często w szerszym zakresie niż czynności codzienne, co pomaga w utrzymaniu długoterminowej stabilności procesu i otoczenia produkcyjnego.

Częstotliwość Nazwa raportu Opis Typ zakładu spożywczego (zastosowanie)
Cotygodniowo Tygodniowy raport czyszczenia gruntownego Dokumentacja realizacji zaplanowanych cotygodniowych prac porządkowych i sanitarnych, wykraczających poza codzienne mycie (np. mycie ścian, sufitów, odpływów, trudno dostępnych miejsc, odkamienianie urządzeń). Wszystkie zakłady (np. dokładne czyszczenie pieców w piekarni, mycie ścian i sufitów w mleczarni, sanitacja trudno dostępnych elementów linii w przetwórni mięsnej).
Cotygodniowo Raport tygodniowej kontroli urządzeń Przegląd techniczny maszyn i sprzętu pod kątem bezpieczenstwa żywności: sprawdzenie zużycia elementów, ostrzy, uszczelek, kalibracji czujników oraz wykonanie drobnych konserwacji prewencyjnych. Wszystkie zakłady (szczególnie tam, gdzie intensywnie eksploatuje się sprzęt – np. rozdrabniarki w zakładach mięsnych, linie rozlewnicze w mleczarniach).
Cotygodniowo Tygodniowy monitoring szkodników (raport DDD) Rejestr cotygodniowej kontroli systemu zabezpieczenia przed szkodnikami: sprawdzenie stacji deratyzacyjnych i lamp owadobójczych, wymiana przynęt, odnotowanie ewentualnych śladów szkodników oraz podjęte działania. Wszystkie zakłady (standardowe GMP – np. cotygodniowy monitoring przez własny personel, uzupełniający wizyty firm DDD).
Cotygodniowo Raport weryfikacji zapisów HACCP Przegląd przez kierownika lub Pełnomocnika ds. HACCP wszystkich dziennych rejestrów z tygodnia (CCP, temperatury, czyszczenie itp.) w celu potwierdzenia, że dokumentacja jest kompletna, prawidłowo wypełniona, a ewentualne odchylenia zostały właściwie zanotowane i skorygowane. Wszystkie zakłady (wymóg weryfikacji systemu – zapewnia szybkie wykrycie braków w dokumentacji w każdej branży spożywczej).

Powyższe raporty i zapisy są integralną częścią systemu HACCP i ISO 22000 w przedsiębiorstwach spożywczych. Ich rzetelne prowadzenie zapewnia ciągły nadzór nad bezpieczeństwem żywności oraz stanowi dowód spełnienia wymagań podczas audytów certyfikacyjnych. Regularne prowadzenie dokumentacji – od codziennych list kontrolnych po okresowe audyty i przeglądy – umożliwia szybkie wykrywanie i korygowanie nieprawidłowości, a tym samym utrzymanie wysokiego poziomu bezpieczeństwa i jakości produktów we wszystkich typach zakładów spożywczych.

Jeżeli chcesz wprowadzić digitalizację procesów kontroli jakości w swojej firmie zapraszamy do kontaktu!

Czy system icmInspector QMS spełnia wymagania HACCP w zakresie raportowania cotygodniowego?

Tak, system icmInspector QMS spełnia wszystkie wymagania wynikając z HACCP w zakresie raportowania cotygodniowego.

Tagi: HACCPharmonogram raportowaniaplan kontroliraporty cotygodniowe
Udostępnij:
Powrót

Mogą zainteresować Cię również

Anonimowe zgłaszanie zagrożeń bezpieczeństwa i jakości - niedoceniane narzędzie w zarządzaniu jakością
Baza wiedzy

Anonimowe zgłaszanie zagrożeń bezpieczeństwa i jakości - niedoceniane narzędzie w zarządzaniu jakością

Anonimowe zgłaszanie zagrożeń bezpieczeństwa i problemów jakościowych stanowi istotny element nowoczesnych systemów zarządzania jakością. Ekspertyzy jednoznacznie wskazują, że umożliwienie anonimowych zgłoszeń przynosi organizacjom wymierne korzyści, takie jak wcześniejsza identyfikacja problemów, zmniejszenie ryzyk prawnych i wizerunkowych oraz poprawa jakości produktów i usług.

HACCP w przemyśle spożywczym - plan raportowania - 5/5 - raporty bieżące
Baza wiedzy

HACCP w przemyśle spożywczym - plan raportowania - 5/5 - raporty bieżące

Certyfikacja HACCP nakłada na producentów spożywczych szereg wymogów dotyczących raportowania realizowanych przez nich działań. Jako specjaliści w dziedzinie digitalizacji procesów kontroli jakości postanowiliśmy zebrać zakresy raportowania i ich cykliczność w spójne syntetyczne zestawienie. Każdy z raportów ułożyliśmy wg. jednolitego schematu określając jego częstotliwość, nazwę, zakres i rodzaj produkcji dla jego zastosowania. W tym rozdziale prezentujemy raporty bieżące.

HACCP w przemyśle spożywczym - plan raportowania - 4/5 - raporty kwartalne
Baza wiedzy

HACCP w przemyśle spożywczym - plan raportowania - 4/5 - raporty kwartalne

Certyfikacja HACCP nakłada na producentów spożywczych szereg wymogów dotyczących raportowania realizowanych przez nich działań. Jako specjaliści w dziedzinie digitalizacji procesów kontroli jakości postanowiliśmy zebrać zakresy raportowania i ich cykliczność w spójne syntetyczne zestawienie. Każdy z raportów ułożyliśmy wg. jednolitego schematu określając jego częstotliwość, nazwę, zakres i rodzaj produkcji dla jego zastosowania. W tym rozdziale prezentujemy raporty kwartalne.

HACCP w przemyśle spożywczym - plan raportowania - 3/5 - raporty comiesięczne
Baza wiedzy

HACCP w przemyśle spożywczym - plan raportowania - 3/5 - raporty comiesięczne

Certyfikacja HACCP nakłada na producentów spożywczych szereg wymogów dotyczących raportowania realizowanych przez nich działań. Jako specjaliści w dziedzinie digitalizacji procesów kontroli jakości postanowiliśmy zebrać zakresy raportowania i ich cykliczność w spójne syntetyczne zestawienie. Każdy z raportów ułożyliśmy wg. jednolitego schematu określając jego częstotliwość, nazwę, zakres i rodzaj produkcji dla jego zastosowania. W tym rozdziale prezentujemy raporty comiesięczne.

Kontakt

Jesteśmy do Twojej dyspozycji

Napisz do nas

Wyślij

Producent

icMobile System sp. z o. o.
Al. J. Piłsudskiego 46
33-300 Nowy Sącz
+48 694 412 203
icmobile@icmobile.pl

Zostań naszym partnerem!

Jeżeli Twoja firma dostarcza rozwiązania dla podmiotów zajmujących się produkcją spożywczą lub przemysłową z przyjemnością nawiążemy współpracę partnerską! Więcej o modelu współpracy znajdziesz w sekcji Dla partnerów.

Napisz do nas: partners@icmobile.pl

Sprzedaż
Dołącz do społeczności

Przetestuj icmInspector QMS całkowicie bezpłatnie!

Wystarczy, że podasz swój adres email...